Le poisson à Antibes, c'est important! Déjà sous l'empire romain, Antipolis était renommée pour la fabrication de la saumure. Son "garum" était réputé excellent. C'était une sauce faite de poisson fermenté, très appréciée à l'Antiquité. En ce qui me concerne, je préfère toutefois savourer un bon filet de daurade à l'Altro!
En effet, Antibes est l'endroit idéal pour déguster du poisson. La plupart des restaurants proposent un large choix de poisson sur leur menu et si vous voulez cuisiner, vous trouverez sans aucun doute une belle daurade ou un bar au Marché Provençal. Ces deux espèces sont les plus pêchées à Antibes. On les trouve près du rivage presque toute l'année et leur chair est très savoureuse.
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